Kefirpannenkoeken

Benodigdheden:

250 g gewone bloem

1,5 tl bakpoeder

0,5 tl zout

500 ml melkkefir 

100 ml melk

1 tl vanille-extract

2 eieren (licht klutsen)

Bereiding:

Voeg de bloem, bakpoeder en zout samen in een grote kom, goed roeren. 

Voeg in een andere kom de kefir, melk, vanille-extract en eieren samen.

Voeg dit mengsel langzaam toe aan het droge mengsel in de grote kom. 

Goed mixen tot een glad beslag.

Verwarm een pan op middelhoog vuur, verhoog langzaam het vuur en voeg het beslag toe. Als er bubbeltjes komen aan de bovenkant van de pannenkoek (3-4 min) draai dan de pannenkoek om en bak deze nog 1-2 min.

Serveer direct of bewaar ze in een warme oven tot dat alle pannenkoeken klaar zijn.

Serveer met bijvoorbeeld boter, suiker, fruit, stroop.